今回は食事日記第8弾です。前回の食事日記から5か月もたってしまった。楽しみしていた方ごめんなさい。

　さて某スーパーに行き、魚売り場の前に行くと、なんと大きい鯛があるではないですか！
お姉さと問答、『あの鯛ください。』『どう処理しますか？』『うろことお腹だして、頭残してね』『頭あると大きすぎますよ！』


頭も使うんですよ。
立派な鯛を仕入れて、帰宅。
重さは3㎏ぐらいでしょうか。蛋白質量は100gあたり20gで計算して、600gぐらいですね。

焼き魚で頂きました。




　焼くだけでなく、『頭』は鯛めしになりました。うまみが出るだけではなく、DHAやEPAなどの良質な脂質とビタミンが含まれています。
いつもたんぱく質のことを書いていますが、良質な脂質も重要です。DHA（ドコサヘキサエン酸）、EPA（エイコサペンタエン酸）などの不飽和脂肪酸は中性脂肪やコレステロールを下げたり、血液の流れを改善する効果などが期待されています。（詳細は成書にて）