今回は食事日記第25です。『赤いロールキャベツ』になります。なぜ赤いかというとトマトベースのソースになるからです。トマト好きが高じて、プラスしてみました。
まずはロールキャベツから作ります。豚ひき肉と肉の臭みを消すのに、スイートバジルとセージ、黒コショウを混ぜました。

たまねぎ、ぶなしめじはフードプロセッサーで粗みじん切りにします。今回はゴロゴロ触感はなしで。

キャベツも塩ゆでして、包み安くします。キャベツの時期ではないので、葉が小さいです。季節を間違えたようで。

手でこねて、中身の具を作成。キャベツで包んで、タコ糸でしばります。

白ワイン、ローリエ、ブイヨンでスープを作り、しばったロールキャベツを全部並べた後に、上から、あらごしトマトパック390gと生クリーム1パックを投入します。あとはオーブンに30分入れます。ここまでくれば寝て待つだけ。

左がオーブンから出した状態です。スイートバジルの香りが華やかにします。右はパかっと割ったところです。トマトクリームソースで味わいます。

暖冬や豪雨のせいか、キャベツも育ちが悪いのでしょう。ロールキャベツを作ろうと決めて買い物していたら、キャベツが小さくてびっくり。包むのに苦労しました。野菜の季節も考えないといけないですね。
豚肉はビタミンBがたくさん含まれるので、疲れた体にはもってこいですね。また、トマトに含まれるリコピンは抗酸化作用があり、紫外線対策、コレステロール関連の生活習慣病対策に良いようです。
今日は『赤い（トマトクリームベース）ロールキャベツ』を作りました。