骨粗鬆症の予防には、カルシウムだけでなくビタミンD、ビタミンKなどの栄養素をバランスよく摂取することが大事なことになります。

ビタミンDがなぜ大切か。

• 腸でのカルシウムの吸収を助ける。
• 骨や筋肉の形成を助け、転倒予防効果も期待できる。

転倒しなければ、骨折のリスクも減るのでいいではないか！

ビタミンＤが豊富な食材としての代表としては、鮭、マグロなどの赤身の魚、サバ、鶏卵、キノコ類などがあります。

 

早速、鮭のホイル焼きを作ってみました。

材料（１人前）

生鮭・・・・・・1切れ

玉ねぎ・・・・・小1/4玉（スライスしておく）

えのき・・・・・1/5株（石づきを切り、ほぐしておく）

しいたけ・・・・３枚（スライスしておく）

レモン・・・・・2切（輪切りにしておく）

バター・・・・・3ｇ

酒、塩、胡椒・・少々

醤油・・・・・・少々

 

作り方

①ホイルを30×40㎝程度に切り、玉ねぎをひく。玉ねぎの上に鮭を置き塩胡椒した後、えのき、しいたけ、お酒を少々振りかける。バターとレモンをのせる。

②ホイルを閉じて、フライパンに並べ、水を入れて蓋をし、蒸し焼きにする。（15分程度）
③玉ねぎ、鮭にしっかり火が通れば皿に移し醤油を垂らして完成！

・キノコ類は、しめじや舞茸など、家にあるもので大丈夫です。

・アルミホイルではなく、クッキングシートでも代用できます。

・トースターでも焼けます。（火が通るまでの時間はこちらのほうがかかると思います。）

 

反省点：とろけるチーズも乗せたら良かったな・・・

おいしさも倍増、カルシウムも取れて一石二鳥だったと思います。

次回の教訓にしたいと思います。

 

手軽に魚料理が作れます。バター醤油が食欲をそそります。ぜひ試してみてください。